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ISSN: 2333-9721
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ISSN Print: 0253-990X

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主页: http://sf1970.cnif.cn/CN/0253-990X/home.shtml

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顶温对特香型大曲理化指标及菌群演替的影响

万茵, 付桂明, 刘婷, 刘成梅, 吴晓江, 吴酬飞, 陈延儒,陈可丹

锡盟蒙古族传统发酵马乳中功能性特征肽段的研究

刘文颖, 栾春光, 王德良, 王憬, 王雨晴, 皇甫洁, 裴疆森, 陈亮,吴培涵

Thermobifida fusca麦芽三糖淀粉酶的重组表达及其在麦芽三糖制备中的应用

吴敬, 宿玲恰,胡凡

γ-CGTase酶学性质及产物特异性影响因素

李晓晓, 柏玉香, 王禹, 纪杭燕, 蔣彤, 金征宇,郑丹妮

基于比较基因组学的丁酸梭菌遗传多样性及生物学特性

丁洁琼, 张灏, 王鸿超, 赵建新, 陆文伟, 陈卫,易至

sn-2长链多不饱和脂肪酸单甘酯的制备及其影响因素研究

李园园, 李洪军, 谢跃杰, 贺稚非, 魏华恒,王强

不同贮藏条件下熟制裸斑鱼的品质变化

丁文武, 卢娜霖, 孟思怡, 张曼纳, 车振明,刘燕

“药食同源”植物酵素研究进展

刘斌, 谢梦洲, 陈彦坤,饶智

小米辣鲊辣椒发酵过程中风味物质及微生物多样性的变化

杜木英, 武亚婷, 武运, 汤艳燕, 阚建全,尹小庆

牛至精油对甘肃高山细毛羊肉品质、脂肪酸组成及含量和抗氧化性能的影响

吴建平, 宫旭胤, 张瑞, 梁婷玉, 雷赵民,刘婷

蛋白强化对鲜面条食用品质的改善

包玉龙, 周鹏, 张文锦, 陈舒涵,施悦

茶多酚磁性微胶囊的制备条件优化和性能分析

孟祥, 朱传辉, 李保国,李超

豆酱白点物质组成及模拟发酵条件优化

刘春凤, 单万祥, 李崎, 王金晶, 赵佳迪, 郑飞云, 钮成拓,闵世豪

酱醪源肠球菌的特性研究与安全性评价

孙张乐, 戴月如, 李影彤, 王阿利, 詹紫瑶, 许嫚瑶, 钟先锋, 魏梓晴, 黄桂东,区锡敏

分光光度法测定白酒中氰化物含量的不确定度评定

左惠君, 张露月, 王开宇, 邱怡筠,都芸

优化顶空固相微萃取/气相色谱-质谱联用方法测定蜂王浆挥发性化合物

何兴芬, 张俊, 张兆云, 李玉新, 杨富民, 赵保堂,王娇

不同解冻方法及添加抗冻剂处理对冷冻海鲈鱼鱼片解冻品质的影响

丁立云, 周强, 戴玉梅, 雷昌贵,刘蒙佳

红枸杞、黑枸杞和黄枸杞中49种无机元素比较研究

李彩虹, 王彩艳, 王晓静, 赵丹青,开建荣

不同酵母菌发酵对生姜梨酒品质的影响

任志强, 卫春会, 张兰兰, 车路萍, 邓杰, 黎仲冰,曾智娟

不同包装条件下冷藏天麻的保鲜效果

张继, 李永强, 李瑞平, 杜小雪, 陈梦迪,陈娜

肌原纤维蛋白热诱导凝胶特性及化学作用力研究进展

刘小丽, 刘晓艳, 姬红, 屈长青, 杨京霞, 胡新, 陈辰,王静宇

霉菌发酵剂对干发酵香肠的理化指标、氧化程度及风味的影响

刘冰南, 王亮, 王际辉, 肖珊, 陶冶,蔡嘉铭

中国固态发酵白酒中功能细菌研究进展

张志民, 张煜行, 李泽霞, 肖冬光, 范恩帝, 陈叶福, 马冰涛,郭学武

乳中miRNA稳定性与功能研究进展及其作为质量控制指标的分析

刘永峰,王一凡

响应面法优化金枪鱼复合冰衣液配比

王金锋, 谢晶,余文晖

高产胞外多糖乳酸菌的诱变育种及其益生特性

上官文丹, 叶美芝, 钟青萍, 陈松,卢承蓉

苹果中有机酸-果胶复合体系的理化特性及稳定性

刘昕, 明建, 曾凯芳, 赵吉春, 雷琳,任佳琦

树莓果肉多糖在1型糖尿病大鼠中的免疫调节和抗氧化活性研究

吴云, 杨永晶, 陈薇,田文慧

比浊法测定硫酸多黏菌素抑制霉菌的条件优化

刘洋, 周景波, 宁亚维, 宏丹, 贾英民, 马爱进, 鲁雷震,王志新

羊肚菌多糖纯化、结构分析及抗氧化活性

任嘉兴, 张锦华, 白宝清, 贾槐旺,范三红

黑加仑多酚降血压的效果研究

张睿, 杨爱萍, 蒋彩云, 陈雯烨,何海艳

樱桃果酒酿酒酵母的筛选及香气成分分析

俞飞, 周健, 彭璐, 明红梅, 赵炳鑫,王轩

占比90%紫薯全粉面条加工工艺优化

王雪竹, 艾志录, 范会平, 许梦言,司艺蕾

海洋细菌Vibrio fluvialis的分离鉴定、产琼胶酶条件优化及酶的分离纯化

戚勃, 李春生, 杨贤庆, 王悦齐, 赵永强,李驰

黄芪多糖的分离、结构表征及益生活性研究

余讯, 张洪涛, 徐静静, 朱莉, 詹晓北,刘卫宝

采用分子动力学模拟研究温度对乳球蛋白稳定性的影响

覃小丽, 钟金锋,刘祥雨

高产橙黄色素低产桔霉素红曲菌的液态发酵条件优化

严鹏程, 胡永丹,周珂

高果糖浆废液杂糖组分分析及其作为毕赤酵母发酵碳源的资源化利用

朱莉, 王力, 詹晓北, 郑志永, 高敏杰,刘丽萍

黑果枸杞酵素发酵前后主要成分分析及其体外抗氧化活性研究

常应九, 曹效海, 王树林, 马蓉,高庆超

超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱快速筛查中成药、保健品中26种非法添加化合物

冀峰, 周明, 王越群, 王雨辰, 谷瑞增, 郑锌, 陈亮,王雨晴

多孔淀粉对姜黄素的吸附

刘鑫, 孙倩, 张盛贵, 李海燕, 苟丽娜, 陈金凤, 马云翔,俞力月

不同加工方式“阳光猪肉”与普通冷鲜猪肉风味差异探究

刘登勇, 张宇辉, 杨文昇,郑月

基于因子综合法评价重庆X区绿茶品质

丁晓雯, 张夏兰, 杨凤娇, 涂锡茂, 程鸿, 贺燕, 陈梅, 韦铮, 黄先智,郝麒麟

酿酒酵母异源合成己二酸

周胜虎, 李国辉, 毛银, 赵运英, 邓禹,张熙

高转苷活性乳糖酶快速筛选方法的建立与初步应用

NOKUTHULA Peace Mchunu, 牛丹丹, 王正祥, 田康明, 苗佳,赵继华

基于固相微萃取-气相色谱-质谱与电子鼻技术分析发酵乳中的挥发性风味物质

丹彤, 乔少婷, 刘洋, 孙天松, 李嘉雯, 田佳乐,李婷

陕西民间醋醅中高产酸醋酸菌的筛选和发酵特性

康旭, 袁江兰, 赵秀芳,谢锦明

预冷方式对黄花菜贮藏品质的影响

张海红, 朱韵昇, 王通, 马晓艳,王娟

脂质自由基诱导氧化对花生蛋白功能特性的影响

刘江, 孙健, 张雪春, 王振兴, 程群, 陈琼,杨曦

发菜盐胁迫响应蛋白TrkA-N的克隆及在大肠杆菌中表达

党玥, 刘欢, 朱蓉静, 桑聪, 蔡国强, 赵圆圆, 陈雪峰,孟广燕

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