食品中大肠杆菌O157:H7控制新技术研究进展

摘要 论述了杀菌剂清洗技术、高压脉冲电场技术、高密度CO2技术、超高压技术和辐照技术等新技术的原理及其在控制食品中大肠杆菌O157:H7应用方面的研究进展.展望了未来该研究领域的发展趋势