超高效液相色谱串联质谱法测定蚝油中3种甲基咪唑类物质

摘要 该文建立了超高效液相色谱串联质谱对蚝油中3种甲基咪唑类物质(N-甲基咪唑、2-甲基咪唑、4-甲基咪唑)的检测方法。样品用水提取,经混合型阳离子交换(MCX)固相萃取柱富集净化,采用超高效液相色谱-串联质谱进行测定,以HILIC色谱柱进行分离,电喷雾正离子,多反应监测模式检测,内标法定量。结果表明,3种甲基咪唑类物质在5~200 ng/mL呈良好的线性关系,线性相关系数均大于0.996,检出限均为5 μg/kg,定量限均为10 μg/kg。在3个加标水平下,3种甲基咪唑类物质的回收率在82.9%~113.1%,相对标准偏差小于10 %。该方法操作快捷,稳定性好,可实现蚝油中3种甲基咪唑类物质的同时测定,在市售蚝油风险监测中应用