全部 标题 作者 关键词 摘要
Full-Text Cite this paper Add to My Lib
摘要 螺旋藻营养丰富,具有全面的保健功能,但是由于螺旋藻具有较重的腥味,因此目前市场上的产品难以被消费者所接受,文中研究了活性炭、酶解、β-环糊精掩盖、加热、发酵等方法对螺旋藻的脱腥效果.结果表明,发酵法的脱腥效果最佳.酵母发酵脱腥最佳工艺条件为:添加0.1%的活性干酵母在30℃下发酵30min
Full-Text
Contact Us
service@oalib.com
QQ:3279437679
WhatsApp +8615387084133