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Alimentos e Nutri？？o 2011
Compostos fen 3licos da polpa e sementes de rom ￡ (Punica granatum, L.): atividade antioxidante e protetora em c lulas MDCK
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Abstract:
Os radicais livres, dentre os quais as EROs e as ERNs, s ￡o esp cies reativas envolvidas no in -cio de rea § μes como a peroxida § ￡o, que no sistema biol 3gico pode dar in -cio ao desenvolvimento de diversos processos patol 3gicos. Para conter o avan §o da cadeia oxidativa iniciada pelos radicais livres e minimizar os seus efeitos delet rios ao organismo, algumas subst ￠ncias antioxidantes como compostos fen 3licos, dentre os quais os cidos fen 3licos, podem ser encontrados em diversas fontes vegetais. As frutas s ￡o uma boa fonte de compostos antioxidantes, e a rom ￡ (Punica granatum, L.) apresenta expressiva quantidade de compostos fen 3licos. Os objetivos deste trabalho foram identi car os principais cidos fen 3licos, presentes na fruta (polpa e sementes), atrav s de cromatogra a gasosa, a avalia § ￡o da capacidade antioxidante, utilizando dois m todos: o de co-oxida § ￡o de substratos ( 2- caroteno e cido linol ico) e o da redu § ￡o do radical 1,1- diphenyl- 2- picryl- hydrazyl (DPPHa€￠). Ainda, foi veri cado o efeito da fra § ￡o de cidos fen 3licos livres da polpa da rom ￡ (AFLp) sobre a prolifera § ￡o e viabilidade em cultura de c lulas MDCK. P ′de-se veri car que a fra § ￡o AFLp apresentou o maior conte odo de compostos redutores (1.399,02 g/mL) enquanto que a de cidos fen 3licos ligados a compostos sol oveis apresentou o maior conte odo (770,58 g/mL) nas sementes (AFESs). Todas as fra § μes de cidos fen 3licos apresentaram resultados signi cativamente (p<0,05) superiores aos do antioxidante sint tico butil-hidroxitolueno, utilizado como padr ￡o. Os principais cidos fen 3licos encontrados foram o salic -lico, o protocatequ -nico e o g lico. As c lulas tratadas com baixas concentra § μes da fra § ￡o AFLp apresentaram aumento da prolifera § ￡o celular e a viabilidade manteve-se alta.
