Rentabilidad de las estrategias pasivas de eficiencia energetica para la industria del vino. Ana？lisis termo-energe？tico y econo？mico

Resumen En el siguiente arti？culo se aborda un estudio cuali-cuantitativo y experimental sobre el caso de una bodega elaboradora de vinos finos, localizada en Argentina. Con ese fin, se lleva a cabo un relevamiento arquitecto？nico y un seguimiento te？rmico con sensores en las instalaciones de vinificacio？n durante el peri？odo de molienda. Caracterizada la industria y extrai？dos los datos de temperatura de los procesos y el clima, se construye un modelo de simulacio？n en re？gimen estacionario. Mediante este modelo -validado con los datos reales-, se simulan estrategias pasivas aplicadas sobre la envolvente de la bodega y del tanque de fermentacio？n. Se estiman, luego, los ahorros en la demanda energe？tica en control te？rmico del proceso de vinificacio？n obtenidos a trave？s de las estrategias pasivas simuladas. Se definen cuantitativamente las estrategias pasivas ma？s efectivas en la reduccio？n de la demanda energe？tica, se elabora un presupuesto para la construccio？n de esas estrategias y se confecciona un flujo de fondos de diez an？os para cada una de ellas. A partir de este ana？lisis integrador, se obtienen los indicadores de rentabilidad de la inversio？n en cada estrategia: la Tasa Interna de Retorno (TIR) y el Valor Actual Neto (VAN). Posteriormente, se complementan los datos con el peri？odo de tiempo requerido para recuperar la inversio？n -Peri？odo de Retorno-, medido en an？os. Se analizan, finalmente, los factores econo？mico-energe？ticos que inciden sobre la rentabilidad de las inversiones en eficiencia energe？tica para el caso de la industria, distinguiendo las implicancias en el empleo entre las metodologi？as del Peri？odo de Retorno y el flujo de fondos