进口俄罗斯食品中食源性微生物的检测分析

目的 了解进口俄罗斯食品中食源性微生物的污染状况。方法 参照国家标准方法, 对黑龙江省2个对俄口岸进口的6类、829批俄罗斯食品中的多种微生物进行了检测分析, 包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌和金黄色葡萄球菌、霉菌及嗜渗酵母。结果 部分样品出现不同程度的微生物污染, 其中夹心饼干、冰淇淋和糕点中的菌落总数、大肠菌群因季节原因超标率比较严重(P<0.05), 全部产品未检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌和志贺氏菌, 红茶粉中有1批出现霉菌超标, 蜂蜜中有2批(总82批)出现嗜渗酵母超标, 超标率为2.4%。结论 大部分进口俄罗斯食品中的微生物含量符合我国的国家标准, 部分存在微生物超标问题, 建议设立专项监测计划, 以保障食品的安全性