4种藤类中药材干燥模型、动力学及有效成分稳定性研究

目的 建立鸡矢藤、忍冬藤、首乌藤、番薯藤4种藤类中药材干燥共有模型，测定其干燥动力学参数，研究其有效成分干燥过程的稳定性。方法 应用9种薄层干燥模型（Page、Wang and Singh、Two-term exponential、Newton、Logarithmic、Aghbashlo、Two-term、Midilli、Diffusion approach）对40、50、60、70℃条件下4种藤类药材的干燥曲线进行拟合，采用决定系数（R2）、卡方（χ2）及均方根误差（RMSE）判断拟合的优劣；根据Fick扩散定律求算干燥动力学参数；根据化学动力学原理研究有效成分在干燥过程中的稳定性。结果 Aghbashlo模型可被选作描述4种藤类中药材干燥过程的最佳共有模型。4种藤类中药材的有效水分扩散系数（D）及干燥活化能（Ea）分别为1×10-10～1×10-9 m2/s及40～50 kJ/mol。熊果酸、二苯乙烯苷及多糖的降解均符合一级动力学规律。绿原酸的含量随干燥温度、干燥时间的增加而增加。结论 不同部位中药材的干燥动力学参数值可能具有不同的特征区间，其干燥过程可用特定的共有模型描述；干燥过程对中药材品质有较大影响