稻米的种类对配制米泔水质量的影响

目的 研究稻米的种类对配制米泔水质量的影响。方法 以淀粉含量、米泔水性状为指标，采用酸水解-菲林试剂滴定法测定米泔水淀粉含量；用紫外-可见分光光度法测定米泔水性状并验证吸附作用，探讨粳米、籼米、圆糯米、长糯米不同粒度对米泔水质量的影响。结果 长糯米细粉配制的米泔水淀粉含量、性状的综合评分最高，验证实验证明其吸附性能最好。结论 米泔水可选用长糯米细粉配制