主要代谢产物对双歧杆菌生长的影响

摘要 通过对双歧杆菌F-35在液体培养基中的生长特性、基质消耗和主要代谢产物的研究,揭示了代谢产物H+,乙酸根和乳酸根对两歧双歧杆菌F-35生长影响.结果表明:基质中碳源和氮源不是造成双歧杆菌死亡的主要原因.H+对菌体生长有一定影响,但不是主要的因素.代谢产物中酸根,主要是乙酸根和乳酸根是抑制双歧杆菌生长的主要因素,乳酸的影响比乙酸大,乳酸达到20m*#g/mL时有明显的抑制作用,而乙酸的耐受浓度可达25mg/mL.2者的比例也有一定的影响