番茄红素在有机溶剂中的异构化

摘要 采用C30柱( YMCTM Carotenoid S-5 4.6mm× 250mm )对番茄红素顺反异构体进行分离测定,对番茄红素在不同温度及不同有机溶剂中的异构化程度进行了比较.结果表明,在以甲醇-甲基叔丁基醚-乙酸乙酯(体积比为50∶40∶10)为流动相,流速为1.5mL/min, 温度25℃条件下,可将番茄红素全反式与顺式异构体进行分离.番茄红素在不同溶剂中顺反异构化程度不同,二氯甲烷>丙酮>四氢呋喃>乙酸乙酯>正己烷;异构化程度与温度有关,15℃时异构化程度高于4℃时