浒苔多糖的分离纯化及其结构和抗氧化活性研究

摘要 为探究浒苔多糖(Enteromorpha prolifera polysaccharides,EPP)的结构与抗氧化活性,该研究以浙江象山浒苔为原料,采用正交实验对浒苔多糖提取工艺进行优化,用DEAE-52纤维素柱对浒苔多糖进行分离纯化,并用傅里叶变换红外光谱(Fourier transform infrared spectroscopy,FTIR) 对多糖结构进行表征。结果表明,浒苔多糖在粉碎目数30~40目、浸提时间90 min、浸提温度60 ℃和液料比为30∶1条件下达到最佳提取效果,提取率为16.34%;浒苔粗多糖分离纯化得到3个组分EPP-1、EPP-2、EPP-3,用凝胶渗透色谱法(gel permeation chromatography,GPC)测得其分子质量分别为121、164、162 ku;通过红外分析可知,EPP-1、EPP-2和EPP-3均为吡喃多糖,EPP-2可能是含有β-D-吡喃葡萄糖和蛋白质复合的酸性多糖,ESP-3可能为含有β-D-吡喃葡萄糖的酸性多糖。该研究结果可为浒苔的综合利用及其在医药和功能性食品行业的应用提供一定的基础依据