溴代山梨酸的合成与抗菌作用研究

摘要 针对山梨酸使用过程中存在的问题,首次合成了溴代山梨酸,研究了它对不同种类微生物的抗菌性能,并与山梨酸的抗菌性能进行了比较.山梨酸经化学修饰合成溴代山梨酸后,抗菌作用显著增强,抗菌作用稳定性显著提高,半衰期延长了3.3倍,在水中溶解性得到明显改善,具有一定的开发应用前景