甲壳素脱乙酰酶的研究概况及应用展望

摘要 综述了目前对甲壳素脱乙酰酶(CDA)的研究状况,包括酶的来源、分离纯化及生化性质、酶的基本生化性质、酶的生物学功能,利用基因工程的方法选育生产菌株等.并对CDA的应用前景做了展望