甜橙椰子复合果汁饮料的开发

摘要 以甜橙、椰子为主要原料,采用正交试验确定了产品的配方和加工工艺.生产出的产品既风味独特又具营养保健作用,该产品的最佳工艺参数为:甜橙汁和椰子汁用量分别为115 mL、135 mL,白砂糖9%,杀菌温度100℃,时间10 min