曲药贮存过程中生化性能变化的研究

摘要 以中高温曲作为研究对象,重点研究了曲药贮存过程中液化力、糖化力、发酵力等生化性能的变化,同时也研究了微生物种群和数量在这一过程中的变化.由生化性能以及微生物的变化,可得出曲药贮存4个月使用效果最好