S179C突变提高宇佐美曲霉木聚糖酶(XynII)热稳定性的研究

摘要 宇佐美曲霉木聚糖酶(XynII)是G/11族高比活木聚糖酶的一种,通过S179C定点突变,发现酶最适反应温度由原来的50℃提高到52℃;50℃热处理,半衰期由原酶的23 min延长到突变后酶的70 min,热稳定性提高到原来的3倍;最适反应pH无变化