超嗜热古菌Thermococcus sp.HJ21产高温α-葡萄糖苷酶条件和酶学性质初步研究

摘要 对1株分离自深海热液口的超嗜热古菌(Thermoccus sp.HJ21)菌株进行了产α-葡萄糖苷酶条件的优化和酶学性质的初步研究.结果表明,该菌株发酵时间为6h时,较适合产胞内α-葡萄糖苷酶,发酵时间为21 h时较适合产胞外α-葡萄糖苷酶.其最适产酶温度为85℃,pH为6.5,NaCl浓度为2.5%.可溶性淀粉、酵母粉和蛋白胨促进产酶.该酶的最适作用温度为100℃,90℃半衰期(t1/2)为2h.最适酶作用pH值为7.0,在pH值5.0～8.0酶活力相对稳定.金属离子Cu2+、Al3+、Ni2+对该酶有较明显抑制作用,Hg2+几乎完全抑制该酶的活性,而EDTA、Fe3+和K+对该酶有激活作用