过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖

摘要 研究了以过氧化氢降解水不溶性条斑紫菜多糖的影响因素，并用液相色谱、红外光谱、紫外光谱法对降解产物进行检测得到蛋白质含量和总糖含量。结果表明，多糖降解的最适条件为：过氧化氢质量分数为1.8%，温度60 ℃，时间6.0 h；产物包含3种低聚糖组分，可能为双糖、双糖衍生物或聚合度不低于3的低聚糖；产物主要是β-糖苷键连接的吡喃型低聚糖，具有硫酸基和3,6-内醚半乳糖结构；产物含有蛋白质2.12%，总糖93.66%