纳豆激酶液态发酵工艺优化

摘要 在单因素实验的基础上,用响应面法和正交实验对Bacillus subtilis液态发酵生产纳豆激酶的培养基和发酵条件进行了优化.实验结果表明,最佳产酶培养基组成为麦芽糖2%,酵母膏4%,CaCl2 0.03%,pH 7.0;最佳发酵条件为接种量1%,培养温度34℃,摇床转速200 r/min,装液量100 mL /500 mL(挡板瓶),培养48 h达到产酶高峰,产酶活力可达4 300U/mL