基于电子仿生学的玛咖粉鉴伪

摘要 近几年国内玛咖产业经历了过山车式发展，玛咖价格经历了暴涨与暴跌。在玛咖价格居高不下时，市售玛咖粉中添加劣质粉剂（玉米粉、萝卜粉和蔓菁粉等）的现象非常普遍。本试验运用台式能谱扫描电镜观察了玉米粉、萝卜粉、蔓菁粉和玛咖粉颗粒的微观形态，并对玛咖粉和蔓菁粉的元素组成进行了分析测试。结果表明：萝卜粉、玉米粉与玛咖粉形态差异明显，蔓菁粉与玛咖粉微观形态最相近，但表观也有区别，同样可以进行玛咖粉的真假鉴伪；由X射线能谱分析结果可知：若被测样品中N元素质量比接近43.75%±0.79%，O元素质量比接近29.92%±0.74%，可初步推定该样品为纯玛咖粉；否则被测样品为疑似掺蔓菁粉的假玛咖粉。同时运用电子鼻对掺有蔓菁粉的玛咖粉进行鉴别。结果表明：掺不同蔓菁比例的玛咖粉气味指纹图谱呈现一定的规律性，电子鼻能够有效鉴别掺蔓菁的玛咖粉，还可以大致确定掺假的比例区间；此外通过统计质量控制（statistical quality control, SQC）分析模型可以实现原料和产品的质量控制