导数光谱法快速测定食用菌多糖

摘要 研究中发现多糖-苯酚-硫酸显色反应体系的一阶导数光谱值与多糖含量成正比,据此建立了苯酚-硫酸显色导数光谱分析多糖的方法.它具有选择性好,不受样品颜色的干扰,所需样品量少,测定简便,快速,准确的优点.直接应用于灰树花、猴头菇、姬松茸等食用真菌水提液中多糖含量的测定,取得满意的结果