酒花油的HS-GC/MS分析研究

摘要 采用静态顶空-气相色谱-质谱法(HS-GC/MS)对酒花油的成分进行了分析研究,共分离和鉴定了74种化合物,它们分别属于萜烯类碳氢化合物、含氧化合物和含硫化合物.用归一法对所测酒花油的成分进行定量分析发现,萜烯类碳氢化合物占酒花油的50%～80%左右,含氧化合物占10%～25%左右,含硫化合物占2%以下.以酒花挥发性成分为基础对酒花进行聚类分析,既能寻找酒花的替代品也能够进行酒花品种的鉴定