不同类型及来源白兰地主要质量指标的比较

摘要 通过对国内外不同类型及来源白兰地主要质量指标的研究表明,不同类型及来源白兰地在香气成分、酚类物质、pH、单宁、色度、总酚的含量以及比例方面存在着显著差异.在此基础上,提出了国产白兰地质量优化的工艺条件