香蕉低聚糖的分离纯化及理化性质研究

摘要 以香蕉为原料,采用水浸提得到粗糖液,通过SephadexG-25柱层析纯化得到香蕉低聚糖,并初步分析所得低聚糖的理化性质.结果表明:水浸提香蕉低聚耱的优化工艺条件是:料液比为(g:mL)1:2,温度为60℃,提取时间为60min,提取2次;凝胶柱层析操作条件为:进样体积1.0 mL,洗脱液流速为10 s/滴,收集体积2.0mL,得到2种低聚糖;香蕉低聚糖-1为浅黄色粉末,无臭,水溶性不好,吸湿性不强;香蕉低聚糖-2为黄色粉末,无臭,水溶性良好,有一定的吸湿性;凝胶渗透色谱法测出香蕉低聚糖-2的教均分子质量为1 313