超声对固定化木瓜蛋白酶化学动力学的影响

摘要 以固定化木瓜蛋白酶的表观酶活力为指标，探讨超声频率及功率对固定化木瓜蛋白酶化学反应动力学的影响。发现：固定化木瓜蛋白酶的酶解反应符合一级反应动力学特征，超声处理能明显降低此反应的表观活化能。超声功率为0.05W/cm2，超声频率为28、40、50、135kHz时，表观活化能逐渐降低，在135kHz，0.05W/cm2时最低为38.23±0.53kJ/mol；超声频率为135kHz，超声功率从0.05W/cm2到0.45W/cm2时，表观活化能在135kHz0.25W/cm2的超声条件下最低为32.81±0.09kJ/mol，比非超声条件下的表观活化能降低52.48%