肉桂醛或柠檬醛调控酵母生长对谷胱甘肽合成的影响

摘要 酵母细胞中，合成的谷胱甘肽（glutathione，GSH）通常不能有效分泌，限制了GSH的过量合成；实验考察了酵母培养过程添加肉桂醛、柠檬醛对GSH合成能力的影响。研究发现向发酵培养基中加入一定浓度的肉桂醛、柠檬醛后，酵母细胞生长受到抑制，但细胞分泌GSH能力提高，将调控培养细胞用于酶催化合成GSH，结果显示，经过45 μg/mL肉桂醛或100 μg/mL柠檬醛调控的细胞，其合成GSH总量相较未处理细胞分别提高了59.3%和46.3%。采用优化发酵策略：葡萄糖初始浓度45 g/L，装液量70 mL/250 mL，震荡培养24 h后补加25 g/L葡萄糖，静态培养12 h，其间结合添加肉桂醛和柠檬醛对细胞生长进行调控，发现经45 μg/mL肉桂醛或100 μg/mL柠檬醛调控后的细胞，其合成GSH总量分别达到580 mg/L和551 mg/L，相较未处理细胞分别提高了107%和96.8%