富含γ-氨基丁酸保健食品的研究与开发

摘要 介绍了目前日本等国家在富含γ-氨基丁酸(GABA)的保健食品研究开发方面的成果,包括富含GABA的Gabaron茶、米胚芽、米糠、发芽糙米、奶酪及乳酸菌和酵母发酵生产的高GABA浓度的食品素材等