匍枝根霉淀粉发酵产纤维素酶的条件研究

摘要 以匍枝根霉TP-02(Rhizopus stolonifer TP-02)为出发菌株,首次利用淀粉水解液为主要碳源,快速合成纤维素酶.从碳源、氮源、培养温度、初始pH、装液量和接种量等方面研究该菌株的产酶条件.获得最佳培养基和培养条件为:10％淀粉水解液,麸皮浸出汁5％,NH4Cl 0.5％,KH2 PO40.5％,MgSO4· 7H2O 0.4％,CaCl2 0.4％,酵母粉0.6％;发酵温度30℃,装液量80 mL/(250 mL),初始pH 5.0,接种量8％.通过摇瓶实验优化培养基和培养条件后,获得滤纸酶活为9.66 IU/mL.研究中进一步利用该培养基在5L发酵罐中发酵至60 h时酶活达到最大值,其中滤纸酶活、外切酶活、内切酶活和β-葡萄糖苷酶分别为16.51、15.39、11.48和6.17 IU/mL.与以往纤维素类物质为碳源发酵产纤维素酶相比,淀粉水解液发酵获得的纤维素酶酶系组成有了较大的变化,特别是关键的外切酶活有了大幅度提高,而发酵时间缩短了将近1倍