高温高压提取甜菜废粕多糖的工艺及其抗氧化性研究

摘要 甜菜废粕是甜菜制糖的副产物,是良好的食用、药用植物活性多糖来源.文中以甜菜废粕为原料,采用高温高压法对甜菜废粕多糖的提取工艺条件进行了研究,确定了最佳工艺条件为:固液比1∶30(g∶ mL),温度115℃,时间4h,在此条件下多糖得率为23.89％.采用高效凝胶渗透色谱法测定多糖的分子质量分布为337224.41、33 484.53和0.74 kDa.甜菜废粕多糖主要含有酸性多糖和中性多糖,同时还含有少量的阿魏酸和蛋白质.体外抗氧化实验表明,甜菜废粕粗多糖具有明显的抗氧化活性