贮存温度、时间对蜂王浆水溶性蛋白的影响

摘要 通过福林酚试剂法和SDS-PAGE 2种方法,分析了不同温度和时间处理蜂王浆水溶性蛋白的变化.结果表明,蜂王浆水溶性蛋白由P1(18.4ku)、P2(23.1ku)、P3(25.0 ku)、P4(34.5 ku)、P5(41.1 ku)和P6(45.0 ku)6种常量蛋白和其他微量蛋白组成,这些蛋白在4～35℃及不同时间下都会降解,其中P6的降解最明显;相同贮存时间内,蜂王浆水溶性蛋白含量随贮存温度升高而降低;相同温度条件下,随贮存时间的延长其含量亦逐渐降低