石榴贮藏期间间歇升温处理对果实品质的影响

摘要 以陕西临潼净皮甜石榴为试材,研究了间歇升温处理对石榴果实贮藏期间品质变化的影响.结果表明:石榴在(5.0±0.5)℃条件下贮藏,每隔6 d 在(15±0.5)℃下间歇升温处理24 h,能有效保持果粒可溶性固形物含量、总糖含量于口可滴定酸含量,减缓果皮褐变指数升高速率,降低果实腐烂率,贮藏120 d果实外观色泽鲜艳,籽粒感官品质良好,保鲜效果理想