浸提法提取番茄红素工艺的研究

摘要 研究了在不同的提取液、提取温度、时间、物料比等因素下从番茄中提取番茄红素的效果,确定了最佳的浸取工艺条件,为进一步开发这种功能性天然色素提供理论依据