硅橡胶模具中三种环硅氧烷迁移到蛋糕中的检测方法及安全评估

摘要 建立从硅橡胶焙烤模具迁移至蛋糕中的八甲基环四硅氧烷(dimethylcyclotetrasiloxane, D4)、十甲基环五硅氧烷(decamethylcyclopentasiloxane, D5)和十二甲基环六硅氧烷(dodecamethylcyclohexasiloxane, D6)的检测方法并评估其安全性。以乙腈为提取溶剂,在优化的超声时间20 min和重复提取3次下采用气相色谱质谱联用法(gas chromatography-mass spectrometry, GC-MS)检测经硅橡胶模具烘焙的蛋糕中D4~D6的含量,并以毒理学关注阈值评估(threshold of toxicological concern, TTC)D4~D6的安全性。结果表明,D4~D6的线性范围是0.12~3.00 μg/mL,相关系数R2>0.996 9,回收率为86.10%~104.62%,相对偏差RSD为3.16%~7.53%(n=6),检出限<6.86 ng/mL,定量限<23.20 ng/mL。硅橡胶模具焙烤的蛋糕中D4~D6的总含量为8.56 mg/kg。D4~D6均属于Cramer Ⅲ类物质,D4~D6总的估计每日摄入量(estimated daily intake, EDI)低于TTC阈值(90 μg/d)。该方法可简捷检测蛋糕中D4~D6的含量,同时硅橡胶中D4~D6在加工过程中迁移到食品中的安全性不可忽视