牛初乳胰岛素样生长因子的稳定性研究

摘要 研究了牛初乳类胰岛素生长因子在不同温度、pH值、添加保护剂条件下对其降糖活性影响,并利用Balb /c3T3成纤维细胞糖代谢测定了IGFs降糖活性.结果表明:细胞培养液的葡萄糖浓度降到对照组的60%,与胰岛素相比同样具有明显降糖活性.IGFs在pH值2～8范围内活性稳定,在温度为4℃时活性最大,30%甘露醇能有效提高IGFs降糖活性