利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸产量

摘要 利用乙醇胁迫作用提高花生四烯酸(AA)产量.探讨了乙醇加入时间及加入量,并通过发酵后期降低转速延长了乙醇胁迫作用时间,确定了降低转速的时间点.结果表明,发酵5 d后添加4%的乙醇,并在5.5 d后降低转速减少机械力所带来的对发酵后期菌丝体的破坏作用,最终将AA产量从10.6 g/L提高到17.6 g/L