高效液相色谱法测定含乳饮料中游离甘氨酸的方法研究

摘要 采用透析法将含乳饮料中游离的甘氨酸提取,邻苯二甲醛(OPA)衍生,其衍生产物经高效液相色谱分离,于荧光检测器检测.测得含乳饮料中游离甘氨酸的含量,与样品中蛋白质含量比较,从而对含乳饮料中是否违规添加甘氨酸进行分析.此方法的回收率为93.2%～99.4%,方法精密度(RSD)为0.66%～1.01%