黑糯玉米芯色素清除O2-·和·OH的体外实验研究

摘要 研究了黑糯玉米芯色素(BGCP)清除超氧阴离子(O2-·)自由基和羟基自由基(·OH)的能力.用邻苯三酚法测定BGCP对O2-·清除效果;用Fenton体系法测定BGCP对·OH清除效果.结果表明:不同浓度的BGCP对O2-·都有一定的清除作用,在0.02～0.10 mg/mL范围内,浓度越大对O2-·的清除率效果越好,随着时间的延长,BGCP对O2-·的清除作用迅速减弱;不同浓度的BGCP对·OH都有一定的清除效果,在0.02～0.10 mg/mL范围内,浓度越大对·OH的清除效果越好