ESL乳加工技术的研究进展

摘要 介绍了ESL乳的国内外生产技术,包括原料乳的质量标准,产品的加工方法,灌装,包装和货架期等,着重介绍了ESL乳生产中的加工方法,包括膜过滤、离心除菌、充填CO2等技术,并且展望了ESL乳在中国的发展前景以及可能存在的问题