猕猴桃余甘子酒的研制

摘要 以新鲜猕猴桃和干制余甘子为主要原料,研究了猕猴桃余甘子保健酒的生产方法.猕猴桃汁发酵的条件为:接种量0.18g/L,糖度26%,发酵温度21℃,柠檬酸添加量4g/L