双歧杆菌干燥型微胶囊技术的研究

摘要 通过对4种双歧杆菌微胶囊化技术的研究,确立了制备高活性双歧杆菌干燥型微胶囊的最佳工艺.用此工艺制备的双歧杆菌微胶囊在冷藏和室温的条件下分别保存7个月,存活率比对照分别提高33.6%和47.68%