聚乙烯醇复合凝胶固定化黑曲霉细胞研究

摘要 以聚乙烯醇(PVA)复合凝胶为载体,利用冻融法固定产α-葡萄糖转苷酶的黑曲霉M-1菌丝.由于PVA冻胶的多孔性,高分子底物可以穿透载体与细胞酶直接反应.细胞经过固定化后,机械性能和化学稳定性都得到提高,可以重复多次对甲基α-D-葡萄糖苷进行水解反应.同时对该自由细胞和固定化细胞进行酶学特性研究.发现2者的最适pH值同为pH 6.0,最适反应温度分别为55℃、60℃.固定化细胞的Vm值为2.84μmol/(L·min·g),大于自由细胞的Vm1.71 μmol/L·(min·g)],固定化细胞的Km(11.88 mmol/L)小于自由细胞的Km(20.50 mmol/L).细胞经固定化,提高了细胞酶的操作、温度和贮藏稳定性