味精粗料作为聚谷氨酸合成前体的培养条件优化

摘要 为降低聚谷氨酸生产成本,采用本实验室筛选得到的枯草芽孢杆菌,编号为CGMCCNo.1250.考察了不同的谷氨酸钠替代品,味精粗料最佳,并考察了味精粗料的含量、碳源和氮源及其浓度、NaCl浓度、装液量以及温度等对γ-PGA产量的影响.实验结果表明,对于该菌株,最适碳源和氮源分别是蔗糖和蛋白胨;在含有70g/L蔗糖、50 g/L蛋白胨、30 g/LNaCl,pH7.0,含味精粗料体积分数为26.6%(含谷氨酸120 g/L)的发酵液中,37℃,220 r/min培养24 h,γ-PGA的产量达到41.7g/L