果酸钙的研制及其在高钙乳中的应用

摘要 研究了投料摩尔比、投料顺序、加水量及反应温度对制备果酸钙溶解度的影响,确定其最佳合成工艺为:碳酸钙、柠檬酸、苹果酸的摩尔比为8∶2∶5,反应温度为50℃,投料顺序为将碳酸钙粉加入到柠檬酸和苹果酸的混合溶液中,加水量为反应原料质量总和的4倍.用该方法合成的果酸钙在水中的溶解度为0.94mg/mL.另外对果酸钙在高钙乳中的应用做了简单的介绍