产苯乳酸的乳酸菌分离筛选及菌种鉴定

摘要 通过对自然发酵泡菜中乳酸菌的分离,建立了一种准确、快速的苯乳酸产生菌的筛选方法.在112株筛选菌株中,获得1株苯乳酸高产菌株SK007.研究了苯丙氨酸对苯乳酸合成的影响,即增加苯丙氨酸的浓度可以提高苯乳酸产量,苯丙氨酸是苯乳酸合成的前体.高产菌株经16S rDNA序列初步鉴定为Lactobacillus sp.,GenBank接受号为DQ534529.系统发育分析表明它与植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)亲缘关系最近