15种柑橘果皮中酚酸的含量测定

摘要 采用反相液相色谱法(RP-HPLC)测定了15种柑橘果皮中7种酚酸的含量,并用数学统计的方法分析了各种酚酸含量和总酚酸含量的差异性,旨在寻找酚酸提取的新来源,为柑橘资源的合理开发利用和抗氧化活性的研究提供参考.结果表明:酚酸在柑橘果皮中主要以可溶性酚酸形式存在,且肉桂酸类酚酸的含量要高于苯甲酸类酚酸的含量.在可溶性酚酸中,阿魏酸和养子酸是柑橘果皮中最主要的酚酸;而不可溶性酚酸则以阿魏酸含量最高,原儿茶酸含量最低.对于总的酚酸含量而言,朱红果皮柑橘含量最高为6857.88ug/g(干重);胡柚果皮中最低,仅为549.62ug/g(千重)