酸乳中乳酸菌胞外多糖的分离与纯化

摘要 对酸乳中的乳酸菌胞外多糖采用蛋白酶水解、离心、乙醇沉淀进行初步分离提取,进一步采用三氯乙酸法去除蛋白,再经过透析、超滤、DEAE-Sepharose CL-6B离子交换柱层析和Sepharose CL-2B凝胶柱层析使多糖得到纯化.最后得到一种纯化样品EPS03-1gm,通过HPLC和凝胶柱层析鉴定,EPS03-1gm分子大小和所带电荷都表现出较好的均一性,达到了进行化学结构鉴定的纯度要求