ClO2对葡萄贮藏品质的影响

摘要 以无核白葡萄(Thompson seedless)为试材,研究了ClO2(25、50和100 mg/L)浸泡处理(10、20和30min)对葡萄贮藏品质的影响.结果表明,ClO2有利于保持果梗的颜色和果粒的颜色、形态、硬度,保留果实中滴定酸和vc含量,减少葡萄的腐烂率.低浓度短时间浸泡处理对保持葡萄品质是有利的,高浓度长时间处理对其品质会有损害