高效液相色谱-蒸发光散射法测定苹果中可溶性糖的含量

摘要 为了快速定量检测苹果中可溶性糖的含量,建立了应用高效液相色谱-蒸发光散射检测器(HPLCELSD)测定糖的方法,确定了高效液相色谱分离条件.色谱条件为;色谱柱(APS-2HYPERSIL, 4.6mmID×250mm, 5um);流动相为V(乙腈):V(水)=80:20;柱温为室温;流速0.8mL/min;进样量5/μL;ELSD的漂移管温度40℃,氮气流速1.5mL/min.结果表明,在此条件下,果糖、葡萄糖、蔗糖的浓度分别与峰面积成很好的线性关系(r>0.999),检测限分别为80、90、80ng;加标回收率在96.75%～103.65%,相对标准偏差在1.41%～1.89%.研究证明,该方法具有快速、简便、准确的特点,是测定果蔬中可溶性糖含量较为理想的分析方法