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- 2007
L-茶氨酸新型酶法制备及其催化工艺优化Keywords: L-茶氨酸,N-乙酰-DL-茶氨酸,Cunnighamella,echinulata,L-氨基酰化酶,光学拆分 Abstract: L-茶氨酸是茶叶中游离氨基酸的主要组成部分，关于其良好的生理活性已有广泛报道。首次报道了来源于Cunnighamella echinulata 9980的L-氨基酰化酶用于高光学纯度的L-茶氨酸的酶法制备。该酶在pH 6.5，底物N-乙酰-DL-茶氨酸浓度为50 mM，且有40 mM CoCl2时催化效果较好。结果表明，在上述条件下，50℃作用12 h得L-茶氨酸22.5 mM，转化率90%
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